Jordärtskocka

Våra jordärtskockor får ligga kvar i jorden övertäckta med litet halm och sen skördar vi när det behövs. Det verkar vara det bästa sättet att förvara dom.

En favorit bland recepten med jordärtskocka är en soppa.

  • 300 gram potatis
  • 300 gram morötter
  • 300 gram jordärtskocka
  • 600 ml vatten
  • 2 höns/grönsaksbuljong tärningar
  • 1dl grädde
  • 50 ml hackad persilja
  • ev salt

Skala och hacka grönsakerna, koka dom med vatten och buljong i cirka 20 minuter. Finfördela soppan med stavmixer och tillsätt grädde och persilja. Servera med mjukt tunnbröd.